|
|
Osso-buco Op Italiaanse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 kalfsschenkels in filets van 4 cm. Olijfolie, 1 ui, 3 teentjes knoflook, 3 tomaten, 1 glas witte wijn, een kwart liter boullion, citroen schil, salie en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de kalfsschenkels in filets van 4 cm. Haal ze door de bloem. Verwarm de olie in een pan en bruin het vlees. Hak fr ui , de knoflook en de citroenschil. Meng het bij het vlees en braad alles. Begiet daarna met de wijn en laat dit alles indikken tot de wijn verdampt. Voeg de gepelde en ontpitte tomaten en de vleesboullion toe en laat dit afgedekt 40 minuten op een zacht vuurtje stoven.
Indien nodig kunt U nog boullion toevoegen.
|
|
|